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hospitality inspiration podcast

Der Podcast, der die Hotellerie und Gastro-Branche weiter nach vorne bringen wird!
Leadership, Mitarbeiter finden und binden, Ausbildungsberufe, Start-up und noch vieles mehr.

Letzte Episoden

17. Mai 2019

#54 mit Kristof Mulack / Koch-Nerd, Gastronom & TV Star 2/2

Wenn man den Namen „Kristof Mulack“ googelt, ist die ganze erste Seite voll über diesen… tja, welchen Namen gibt es dafür? Ich glaube keinen, der ihm gerecht werden könnte. In jedem Fall ist er mit allem, womit er sich beschäftigt hat (nach der Schulzeit) sehr leidenschaftlich dabei. Die Versicherungsbranche war nicht seine Leidenschaft, aber kam seinem Talent zu schnacken und zu verkaufen sehr entgegen. Und dann bääääähm: In einem Sterne Restaurant: Graffiti auf dem Teller! Das lässt sein Herz höher schlagen! Er ist der Gewinner von „the taste“ 2015, einer Kochshow, in der er sich im Team Tim Mälzer gegen 3 andere Teams und jeweils 3 anderen Köchen durchgesetzt hat. Das ist deswegen so bewundernswert, weil er sich das Kochen selbst beigebracht hat. Der umtriebige Berliner Junge ist schon seit Jahren auf der Kulinarischen Bühne Berlins nicht mehr wegzudenken und bestens vernetzt. Bereits 2012 hat er mit dem Supperclub Mulax einen Schritt gewagt, der mutig und ein bisschen verrückt war. Pop-ups, Caterings für den damaligen Bürgermeister Wowereit und Besuche von der New York Times. Das könnte man wohl „erfolgreich“ nennen. Mit Kraut& Reben und dem TISK dann seine beiden Läden, in denen er sich voll und ganz austoben kann. Heute ist er Berater und eröffnet gleich 2 neue Läden. Das „Bonvivant“ in Schöneberg und das „Lausebengel“ in Keuzberg. In diesem Podcast erfahrt ihr von einem wirklichen Herz – Gastronom/ Koch, wie ein Weg in die Gastro aussehen kann, wie er dazu kam, was ihn motivierte und welche Herausforderungen er gemeistert hat. Super spannendes und kurzweiliges Interview, denn Kristof hat echt viel zu erzählen! Wir freuen uns über euer Feedback und wenn es euch gefallen hat auch sehr über Sterne und Abos! Nur so wissen wir, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Vielen Dank für eure Zeit & Zeilen. Eure Janina

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16. Mai 2019

#53 mit Kristof Mulack / Koch-Nerd, Gastronom & TV Star 1/2

Wenn man den Namen „Kristof Mulack“ googelt, ist die ganze erste Seite voll über diesen… tja, welchen Namen gibt es dafür? Ich glaube keinen, der ihm gerecht werden könnte. In jedem Fall ist er mit allem, womit er sich beschäftigt hat (nach der Schulzeit) sehr leidenschaftlich dabei. Die Versicherungsbranche war nicht seine Leidenschaft, aber kam seinem Talent zu schnacken und zu verkaufen sehr entgegen. Und dann bääääähm: In einem Sterne Restaurant: Graffiti auf dem Teller! Das lässt sein Herz höher schlagen! Er ist der Gewinner von „the taste“ 2015, einer Kochshow, in der er sich im Team Tim Mälzer gegen 3 andere Teams und jeweils 3 anderen Köchen durchgesetzt hat. Das ist deswegen so bewundernswert, weil er sich das Kochen selbst beigebracht hat. Der umtriebige Berliner Junge ist schon seit Jahren auf der Kulinarischen Bühne Berlins nicht mehr wegzudenken und bestens vernetzt. Bereits 2012 hat er mit dem Supperclub Mulax einen Schritt gewagt, der mutig und ein bisschen verrückt war. Pop-ups, Caterings für den damaligen Bürgermeister Wowereit und Besuche von der New York Times. Das könnte man wohl „erfolgreich“ nennen. Mit Kraut& Reben und dem TISK dann seine beiden Läden, in denen er sich voll und ganz austoben kann. Heute ist er Berater und eröffnet gleich 2 neue Läden. Das „Bonvivant“ in Schöneberg und das „Lausebengel“ in Keuzberg. In diesem Podcast erfahrt ihr von einem wirklichen Herz – Gastronom/ Koch, wie ein Weg in die Gastro aussehen kann, wie er dazu kam, was ihn motivierte und welche Herausforderungen er gemeistert hat. Super spannendes und kurzweiliges Interview, denn Kristof hat echt viel zu erzählen! Wir freuen uns über euer Feedback und wenn es euch gefallen hat auch sehr über Sterne und Abos! Nur so wissen wir, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Vielen Dank für eure Zeit & Zeilen. Eure Janina

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10. Mai 2019

#52 mit Marco Häusler – Wie kannst du Mitarbeiter in einer Branche motivieren, die wirklich viel verlangt? 2/2

Wie kannst du Mitarbeiter in einer Branche motivieren, die wirklich viel verlangt? Zum einen Einsatz, gastorientiertes Denken und Verhalten. Und zum Anderen Verzicht auf ein fettes Gehalt. Dass es funktionieren kann, zeigen die Heimathafen Hotels mit Gründer und Eigentümer Jens Sroka eindrucksvoll. Dieser ist übrigens Anfang des Jahres zum Hotelier 2019 gekürt worden. Aber in diesem Interview geht es mehr darum, was das Management teilweise für ungewöhnliche Ideen hat; für die Mitarbeiter, für die Gäste und auch für die Einwohner der Orte, in denen die Hotels eröffnet werden. Geht es in unserer Branche nicht immer um die Beziehung zu anderen Menschen, darum Gastgeber zu sein? Marco beschreibt das sehr schön und der Glaube daran, dass es noch lange dauern wird, bis wir von Robotern bedient werden, wird stärker. Die Heimathafen Hotels bedienen die Sehnsucht der Menschen, individuell wahrgenommen und bedient zu werden. Dass das eine Sehnsucht ist, zeigen die eindrucksvollen Belegungszahlen von z.T. über 90% in den Beach Motels. Ich wünsche mir, dass mit diesem Interview diese tolle Branche wieder ein Stück mehr in ein positives Licht gerückt wird und gerade junge Menschen ihre Möglichkeiten entdecken, hier ihren individuellen Weg zu gehen. Wir freuen uns über euer Feedback und wenn es euch gefallen hat auch sehr über Sterne und Abos! Nur so wissen wir, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Vielen Dank für eure Zeit & Zeilen. Eure Janina

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